INTERNATIONAL PAELLA

El sábado invitamos a cenar a varios amigos. Vinieron a casa encantados, ya que Diego les había anunciado que se disponía a hacer una suculenta paella. Aquí dices la palabra "paella" y se vuelven locos. Algunos no saben que España está en Europa (no es el caso de nuestros amigos, cultos y refinados) pero todo el mundo sabe lo que es una paella.
Nuestros invitados llegaron a las seis y media (hora del café en España y de preparar la cena aquí) para ver en vivo y en directo al experto cocinero, el mismísimo Diego que se disponía a hacer una demostración de “tipical spanish rice." Lo que ellos no saben es que es la segunda vez que hace una..........
De Valenciana, poco tenía. Fuimos a comprar el pescado y el marisco a nuestra pescadería habitual en Mission y estaba cerrada. Así que Diego tuvo que echarle imaginación y recorrer varios supermercados por la ciudad para encontrar todos los ingredientes.
Al final, esto fue lo que encontramos: mejillones congelados de Nueva Zelanda, con la concha de color verde claro y del tamaño de un puño cada uno, una especie de gambones que nos vendió un asiático bastante guarro (yo delante de sus narices metí la mía hasta el fondo de la bolsa, para comprobar que no estaban podridos), unas sepias congeladas, unas judías verdes, arroz especial para sushi y un poco de pollo.
Mientras Diego cocinaba con su delantal de flamenca, me vino a la cabeza mi querido "brother in law" que es un gran cocinero, experto en paellas. Como buen Alicantino que es, las hace buenísimas. Es un purista (que no puritano) y me estaba riendo yo sola pensando que si nos ve por un agujerito, se habría rasgado las vestiduras, viendo el experimento-paella que estábamos haciendo.

Pero al final...........estaba buenísima. Tengo que reconocer que hasta me puse celosa al oír los elogios de nuestros amigos y comprobar yo misma que el arroz estaba en su punto, además de muy sabroso. En casa siempre he sido yo la que presume de buena cocinera pero como no me espabile mi esposo me va a quitar el puesto... Igual montamos un restaurante y nos quedamos aquí.